包裝機械是食品工業(yè)創(chuàng)新的可靠保證
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一夸莱、食品加工和包裝機械在國民經濟發(fā)展中的地位和作用 食品機械包括食品包裝機械是食品工業(yè)的一個重要部分鹏汁，沒有先進的食品加工機械咳碰，包括食品包裝機械蔑鹦，就沒有現(xiàn)代化的食品工業(yè)扛肩。 眾所周知假消，食品工業(yè)是農產品深加工業(yè)的重要組成部分狈馏，占了農產品深加工業(yè)的80%以上剿稼。農產品加工業(yè)共有20類认吕，即糧食加工業(yè)煮沸、棉花加工業(yè)、油料加工業(yè)沼昵、大豆加工業(yè)腾枣、馬鈴薯加工業(yè)、淀粉加工業(yè)籽榕、制糖工業(yè)爷耀、林產品加工業(yè)、畜產品加工業(yè)拍皮、飼料加工業(yè)歹叮、水產品加工業(yè)、蔬菜加工業(yè)铆帽、果品加工業(yè)咆耿、茶葉加工業(yè)、食用菌加工業(yè)爹橱、蠶絲加工業(yè)萨螺、蜂產品加工業(yè)、煙草加工業(yè)愧驱、熱帶亞熱帶農產品加工業(yè)慰技、農作物秸桿加工業(yè)等，除棉花加工组砚、蠶絲加工吻商、飼料加工和農秸桿加工外，其他均為食品加工糟红。 但是址檀，長期以來由于管理體制部門分割，農產品深加工業(yè)由農業(yè)部管匣夭，輕工業(yè)部管工業(yè)食品绍堪，商業(yè)部管小食品勇湃，極大地影響了食品工業(yè)在國民經濟中的地位和發(fā)展。據(jù)上個世紀八十年代中不完全統(tǒng)計璃疫，農業(yè)系統(tǒng)的農產品深加工占食品工業(yè)的50%以上迅忙，商業(yè)系統(tǒng)占30%左右，輕工系統(tǒng)的工業(yè)食品占20%左右只忿。當時的國務院成立了食品工業(yè)辦公室菜涯，設在國家經委，又成立了中國食品工業(yè)協(xié)會禾膀，設想把食品工業(yè)統(tǒng)起來。但在當時的體制下诺教，是不可能的驹柴。 在很多人的共同努力下，經過了一個漫長的過程碗帅，我國的農產品深加工有了很大的進展〖醒幔現(xiàn)在，國家計委裆悄、國家經貿委以及現(xiàn)在的國家發(fā)展改革委對糧油深加工矛纹、果蔬深加工、肉類深加工光稼、乳品深加工等四類產品或南，列為農產品深加工食品專項工程，批復了220多個項目艾君，總投資達到350多億元人民幣采够，國債補貼15億多元人民幣。這是建國以來對農產品深加工食品工業(yè)投資最多的冰垄，帶動民間投資1000億元以上蹬癌。在短短的五年時間，使農產品加工業(yè)產值與農業(yè)產值之比虹茶，由長期徘徊的0．78比1逝薪，上升到1．5比1，成為農民增收的主要途徑蝴罪。 所以刷航，實踐證明，農產品深加工的發(fā)展培车，帶動了食品工業(yè)的發(fā)展猩烘，食品工業(yè)的發(fā)展，帶動了食品機械割钧，包括食品包裝機械的發(fā)展内会。它們在我國國民經濟中的地位和作用淹郎，是不言而喻的。 二蝉嘲、食品加工和包裝機械是食品工業(yè)技術創(chuàng)新的可靠保證 食品機械的種類十分繁雜氛硬，發(fā)達國家食品機械的品種多達3000種以上；我國大約1800種左右痛的。根據(jù)1984年發(fā)布的中華人民共和國機械工業(yè)部標準田蔑， 1986年國家計委委托機械工業(yè)部對食品機械和包裝機械產品品種的劃分，按食品機械的功能和加工對象梆栏，共計28類紫磷，即制糖機械、飲料加工機械做个、糕點加工機械鸽心、蛋品加工機械、蔬菜加工機械居暖、果品加工機械顽频、乳品加工機械、糖果加工機械太闺、水產品加工機械糯景、油脂深加工機械、調味品加工機械省骂、方便食品加工機械蟀淮、豆制品加工機械、屠宰和肉食加工機械冀宴、釀酒加工機械灭贷、果蔬保鮮、煙草機械略贮、罐頭食品加工機械甚疟、食品粉碎設備、食品混合和攪拌機械梯盹、食品濃縮設備俗股、均質機械、殺菌機械约绒、干燥機械馁言、洗刷機械、分選機械痛主、熱交換器設備群骂、不銹鋼食品槽罐等。包裝機械有12類蚂芹，即啤酒谱聂、飲料灌裝機械孙鼎，封口機械，裹包機械桐装，真空包裝機械升慕，袋成型充填包裝機械，捆扎包裝機械害切，袋充填封口包裝機械旅急，瓦楞紙板及紙箱加工機械，金屬容器包裝機械牡整，塑料容器加工機械藐吮，醫(yī)藥包裝機械，印刷包裝機械等果正。 我國的食品機械炎码，包括食品包裝機械，起步于上個世紀的70年代秋泳，經過80年代至本世紀初20多年的發(fā)展，形成了門類齊全攒菠、布局基本合理迫皱、品種基本配套，技術水平與食品工業(yè)發(fā)展基本適應的獨立的工業(yè)體系辖众。所以卓起，我們不能再叫食品機械是新興行業(yè)了，應該是一個有創(chuàng)新能力的成熟行業(yè)凹炸，大約有10%的產品達到上個世紀九十年代末的水平戏阅，少數(shù)產品接近國際先進水平。特別是近幾年來运诺，國家發(fā)改委做法，包括原國家計委、國家經貿委幢垮，重點支持了糧油加工業(yè)反饲、果蔬加工業(yè)、乳品加工業(yè)邓刻、肉類加工業(yè)等四個行業(yè)200多個項目堵闪，吸引了民間上千億的投資，引進了一大批國外上個世紀末锦是。本世紀初的先進設備涤玷，大大提高了食品工業(yè)的裝備水平，帶動了國內裝備制造業(yè)水平的提高漓琢。例如称几，南京奶業(yè)集團捏梯、山東安丘外貿蔬菜加工等企業(yè)，都是我們幫助上的項目迂卢，不到兩年時間某弦，都成為擁有國際先進技術裝備的現(xiàn)代化加工企業(yè)。 但是同時我們也應該看到我國農產品深加工食品機械主要存在的問題：品種少而克、質量差靶壮、效率低、能耗高员萍、可靠性差腾降、成套性不高∷橐铮可以說螃壤，就是自主創(chuàng)新能力差。具體的講筋帖，與發(fā)達國家相比奸晴，還有比較大的差距，有人說20年的差距日麸，或者更長寄啼。也有人說，隨著現(xiàn)代科學技術發(fā)展速度的加快代箭，差距越拉越大诬簇。我認為不能這么看。應該承認人薯，這20年芜既，我們國家在裝備制造業(yè)方面有了比較大的進步。據(jù)不完全統(tǒng)計吸辑，我國有150多條生產線成套設備滿足市場要求庵锰，還有部分出口，不少產品正在接近發(fā)達國家的水平巍樟，只在某些方面有差距经翻。隨著我國裝備制造業(yè)整體水平的提高，差距在不斷縮小捍幽。 三竹砾、農產品深加工食品機械“十一五”規(guī)劃要點 1、關于發(fā)展思路衩缘。我們在“規(guī)劃要點”中提出“三堅持”的發(fā)展方針吊违，一是堅持以食品工業(yè)為龍頭，加快發(fā)展農產品深加工延都，提高技術裝備水平雷猪，為解決“三農”問題和提高人民生活水平服務睛竣；二是堅持以自主創(chuàng)新為主，圍繞現(xiàn)有成套生產線和重大關鍵設備求摇，組織產學研結合射沟，提高國產化裝備水平；三是堅持提高質量為主与境，發(fā)展品種為輔验夯，發(fā)展節(jié)能、節(jié)材摔刁、安全挥转、衛(wèi)生、環(huán)保的農產品深加工食品機械共屈。 根據(jù)目前國內市場經濟發(fā)展的實際情況绑谣，我們改變了過去做規(guī)劃的老程式，不再提總體目標拗引、發(fā)展速度借宵，產值、產量椿烂、經濟效益础恰、技術水平等方面的要求。 2优狡、關于發(fā)展重點。我們完全贊同農業(yè)部提出的七大產品領域绷举，并以此為重點發(fā)展技術裝備铣瞒，為加快發(fā)展農產品深加工，發(fā)展食品工業(yè)服務嘉散。即：1）發(fā)展小麥腔资、稻米、玉米完憨、大豆淡厦、薯類等糧食深加工技術裝備；2）發(fā)展肉蛋奶及飼料加工技術裝備巫庵；3）發(fā)展蘋果旋乙、柑橘加工為主的果品加工技術裝備；4}發(fā)展優(yōu)質魚右冻、蝦装蓬、貝、藻和海產品精深加工的技術裝備纱扭；5）發(fā)展以無公害牍帚、綠色蔬菜為主的加工技術裝備儡遮；6）發(fā)展以茶葉加工為主的技術裝備；7}發(fā)展皮暗赶、毛鄙币、絨以及農秸桿加工的技術裝備等。 我們提出重點發(fā)展的技術和裝備有： （一）以大豆蹂随、玉米十嘿、薯類加工為主的糧食深加工技術和裝備； 我國是糧食生產大國糙及。糧食加工是保障人民身體健康详幽，發(fā)展經濟的物質基礎，是最傳統(tǒng)的食品加工浸锨，在國民經濟發(fā)展中有極其重要的地位和意義唇聘。大豆、玉米私庇、薯類的精深加工產品匿忿，主要有大豆的組織蛋白、濃縮蛋白舀蚕、分離蛋白等执鲜，玉米淀粉、玉米酒精厢申，以及各種薯類加工的a淀粉鲜伶、變性淀粉、結晶淀粉糖等產品钧饥，都有十分重要的經濟意義惨侍。改進加工工藝，開發(fā)加工裝備嫩誉，提高綜合利用水平箱充，是實現(xiàn)產品增值，農民增收的重要途徑尚憔。 （二）果蔬加工及飲料灌裝生產線成套設備镰吆； 我國是世界上生產水果、蔬菜的第一大國跑慕。果蔬產業(yè)是我國種植業(yè)中僅次于糧食產業(yè)的大產業(yè)是我國加入WTO后農產品中少數(shù)具有競爭優(yōu)勢的重要產業(yè)之一万皿。 但是，我國果蔬深加工率僅為5%左右相赁，距離世界深加工率70%左右相寇，還要做很大努力。發(fā)展高效榨汁設備、低能耗濃縮裝置唤衫、提香設備婆赠，以及高速率低損耗灌裝設備和制瓶設備，使國產化率達到90%以上佳励。 （三）乳品加工生產線成套設備休里； 乳品及乳制品是最接近完善的食品。提高乳品及乳制品的攝入量赃承，可以明顯地改變國民身體素質妙黍，是社會進步文明的一種標志。據(jù)預測瞧剖，到2015年酷雌，我國人均奶類消費量比現(xiàn)在增加3倍左右。要發(fā)展大型化名娶、高效率的技術設備游禽，滿足無菌灌裝要求的超高溫瞬時滅菌系統(tǒng)，無菌均質機健娄，無菌包裝機等植坝，國產化率要達80%以上 。 （四）大型屠宰翁焦、綜合利用及肉類深加工成套設備郑煌； 國家發(fā)改委批復的肉類深加工國債項目，90%以上靠進口設備裝備茎倘。要提高生產效率钾趁，節(jié)約能源，改善環(huán)境租江，保證肉制品的安全衛(wèi)生胳瑟。發(fā)展氣動吸肺槍、割頸機砂豌，全自動開膛割肛機，蒸汽浸燙打毛設備光督、高效自動破半機組阳距、骨血毛綜合利用設備，以及300升以上真空斬拌機结借、真空滾揉機筐摘、高速灌腸機等。國產化率要達到80%以上船老。 （五）共性技術設備和關鍵設備咖熟； 共性技術裝備不是針對某一種或某一類農產品深加工食品加工的技術裝備，而是針對多種農產品深加工食品加工的共同工藝過程所需要的技術裝備。如干燥馍管、萃取郭赐、分離、粉碎确沸、殺菌等捌锭。此外，還要適應精深加工要求的境愕、有創(chuàng)新水平的秋降、國際先進水平的新工藝、新裝備停楞。例如： a.速凍干燥保鮮技術裝備：利用冷凍干燥技術或速凍技術别逐，使農產品深加工產品或食品，在低溫條件下脫水羔漂、速凍或濃縮敢智，以達到保鮮、儲藏隆鹤、運輸?shù)哪康牟撕校菄H上普遍用于農產品深加工領域的一項新技術，國內差距很大汪请。重點研發(fā)4噸/小時以上大型酪捏、節(jié)能、高效真空速凍干燥設備贸左。 b.超臨界萃取技術裝備：二氧化碳超臨界萃取技術用于以農產品深加工的廢棄物為原料层锄，提取高附加值的生物活性物質，提高綜合利用率矿卑，減少能耗喉恋，減少環(huán)境污染。國內有一定基礎母廷，要解決提高產能轻黑、系統(tǒng)構件性能和整體配套問題。重點研發(fā)200升以上超臨界萃取設備琴昆，擋住進口氓鄙。 c.膜分離技術裝備：國內已有基礎，要提高性能业舍，推廣應用抖拦。 d.超微粉碎技術裝備：重點研發(fā)超微技術，解決成套性和降低能耗問題等舷暮。 e.超高壓技術裝備：重點研發(fā)超高壓殺菌技術等 3.政策建議 a.加大技術創(chuàng)新投入：建議國家發(fā)改委态罪、科技部對農產品深加工高新技術給予重點支持。以150多條成套生產線為重點，研發(fā)關鍵成套設備复颈，提高自主創(chuàng)新能力绩聘。 b.調整管理體制：建議農業(yè)部牽頭，會同有關行業(yè)協(xié)會隆文，建立統(tǒng)一的自主創(chuàng)新管理體制美卒，把農產品深加工和食品工業(yè)逐步統(tǒng)一起來。 c.組織產學研結合體系：選擇若干個點韧践，建立農產品深加工食品加工開發(fā)中心轿战。 |