學(xué)烤魚的做法,學(xué)習(xí)烤魚配方技術(shù),特色烤魚技術(shù)培訓(xùn)陷立，請(qǐng)搜“北京食界風(fēng)尚小吃培訓(xùn)”烤全魚口味有:酸菜味烤魚汇四，香辣味烤魚殿腺，泡椒味烤魚奈懒，麻辣味烤魚遭商，豉汁味烤魚屯阀，咖喱味烤魚缅帘，原味烤魚，山椒味烤魚等多種口味难衰！大家都知道钦无，重慶自古以來有“天府之國(guó)”的美稱。境內(nèi)江河縱橫故而有“魚”的美食文化系列盖袭∈г荩烤全魚以特殊的制作工藝和配理而名揚(yáng)中外，其風(fēng)味獨(dú)特鳄虱、香味濃弟塞、口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富拙已。以先腌制决记，然后烤和燉煮相結(jié)合的兩種烹飪方式，使其具有“味不外泄”燒烤口感枯誓，吃起來外皮奇香谆胰，魚肉鮮嫩爽口，請(qǐng)搜索 深圳神洲小吃培訓(xùn)又不失“味在湯里五浊，湯在魚中”的燉制風(fēng)味萄瞻，鮮而不膩，湯入魚中菲缕，魚骨酥脆趁室，即有魚的鮮香，又有料的醇香聂幅。其取料平凡吓蝌，工藝講究，味道濃厚，色澤誘人寄旋，邊燉邊吃，神仙見之也羨慕为猩。若以店面經(jīng)營(yíng)导而，香飄十里，路人聞之而情不自禁進(jìn)店隔崎，店主見之而不驚奇今艺。
香辣味型：香辣可隨心調(diào)制，采用重慶的二荊條加以秘方烹制爵卒，質(zhì)地細(xì)嫩虚缎，清香爽口,食而不膩，適合大眾口味钓株；麻辣味型：在香辣中透著誘人的麻香实牡，吃起來麻辣開胃爽口；
豆豉烤魚味型：土產(chǎn)風(fēng)味豆豉轴合，融入烤魚之后创坞，咸香四溢。后味悠長(zhǎng),口感獨(dú)特受葛；
泡椒烤魚味型：烤魚中配以重慶正宗的老壇泡野山椒题涨，充分突顯泡山椒的去膩增鮮增鮮辣的特點(diǎn)，讓烹飪出的烤魚更無油膩之感总滩，吃起來更加爽辣開胃纲堵。泡椒味型烤魚是湖南、湖北等地最喜吃的一種烤魚味型蝌秕；
咖喱味型：咖喱中的主要成分是黃姜灌蛙，而黃姜對(duì)魚類增鮮作用十分明顯，烤魚烹飪中添加咖喱后制作出的烤魚會(huì)更加鮮嫩地捂，且味型十分獨(dú)特羽捻。如在咖喱的基礎(chǔ)上再輔以適量豉汁，做出的咖喱味烤魚會(huì)更具回味感滤重，因此酣疏，咖喱味型烤是沿海地區(qū)比較喜歡的一種烤魚味型；
新派椒香型：在傳統(tǒng)香辣味型的基礎(chǔ)上加上特制的香辣椒鲫庆，使制作出的烤魚和香辣味烤魚比較起來具有截然不同的口味诬曙，更加突顯辣椒的香味，且辣味更加柔和掏榜。（注：其它味型就不一一羅列了霹孙，學(xué)生在學(xué)習(xí)的操作中會(huì)一一學(xué)到。）
具體授課內(nèi)容包括：
識(shí)別各種烤魚配料络兜，包括主料和輔料等辐赞；各種材料采購(gòu)部翘；配制烤魚專用配料；殺魚技術(shù)巧响委；魚的烤前淹制新思；魚的炭烤及無煙烤魚技術(shù)；炒制烤漁專用底料（毛料）赘风；炒制烤漁專用底料（精料）夹囚；提煉烤魚專用紅油；烤魚底湯熬制邀窃；烤魚辣湯制作荸哟；選配烤魚配菜；烤魚配菜的前期處理瞬捕；成魚配盤（烤魚干吃）鞍历；成魚配盤（烤魚湯吃）；無渣烤魚及有渣烤魚烹飪技術(shù)山析；烤漁增香方法堰燎；成本核算方法；開店指導(dǎo)（包括開店選址羽嘉，材料及用具采購(gòu)引舱，店面裝飾設(shè)計(jì)，銷售技巧及經(jīng)營(yíng)管理等等）
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